Appetitoso pasticcio di capelin: cena in tavola in 30 minuti

Questo pasticcio di capelin si prepara con ingredienti semplici ed è un ottimo sostituto del pane o dei dolci non zuccherati.

Ricetta per una cena veloce / freepik.com

Un tortino veloce e soffice con capelin può essere preparato sia al forno che in padella. Si prepara su pasta sfoglia e sarà un’ottima opzione per il pranzo o la cena. La pasta conserva un sapore brillante di pesce e, se lo si desidera, può essere cucinata con le patate: sarà più nutriente.

Tortino di alloro con capelin su kefir

Ricorda la tarte tatin di pesce – una torta rovesciata in cui il pesce viene fuori in cima. È meglio servirlo con panna acida per enfatizzare il sapore del pesce e la freschezza delle erbe.

Per la preparazione sono necessari

• 2 uova;
• 80 ml di kefir;
• sale;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 100 g di farina;
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 mazzetto di aneto:
• penne di cipolla verde;
• 150 g di capelin.

Scongelare il capelin, sciacqlo, rimuovere la testa, le interiora e le pinne.

Unire le uova con il kefir, il sale, si può anche aggiungere il condimento per il pesce, ma in questo caso la qtità di sale deve essere ridotta. Sbattere accuratamente il tutto. Versare l’olio vegetale.

Mescolare la farina con il lievito, aggiungerla al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tritare l’aneto e la cipolla e aggiungerli alla pastella.

Ungere una padella con olio e posizionare il pesce sul fondo. Versare la pastella sul pesce. Mettere a fuoco minimo e cuocere con un coperchio.

Il tortino di capelin al forno si prepara allo stesso modo: occorre ungere uno stampo con olio, disporvi il pesce e versarvi sopra la pastella. Infornare a 180°C a fuoco medio per 30-35 minuti.

Qdo il pasticcio è pronto, lasciarlo raffreddare e capovolgerlo con cura su un piatto in modo che il pesce si trovi sopra.

Tortino di alloro con capelin e patate

Lo stesso pasticcio con capelin può essere preparato con le patate: risulterà più sostanzioso e nutriente.

Per l’impasto avrete bisogno di:

• 2 cucchiai di farina;
• 250 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di latte;
• 3 uova;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaio di zucchero;
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Per il ripieno:

• 700 g di capelin;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere.

Per questo pasticcio, pulire il pesce e separare il filetto dalla lisca. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili, tagliare la cipolla a metà anelli.

Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto: si dovrebbe ottenere una consistenza leggermente più spessa di quella delle frittelle.

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Versare un po’ di pastella nello stampo, ricoprire con uno strato di patate, poi di pesce, quindi di cipolle. Salare, pepare e versare la pastella rimanente sulle patate. Infornare a 180°C per circa 40 minuti, fino a qdo non sarà dorata. Il pasticcio di pesce con capelin e patate è pronto.

In precedenza vi abbiamo anche spiegato come preparare le brioches di carne macinata.

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