Delizioso caviale di funghi – una vecchia ricetta dal qerno degli appunti: non c’è diffusione più gustosa

Questo caviale si rivela molto gustoso, soprattutto se preparato con funghi selvatici.

Imparare a preparare il caviale di funghi da funghi bolliti con aglio/ Collage My, schermata YouTube, foto depositphotos.com

Il fragrante caviale di funghi in epoca sovietica era familiare a qi tutte le famiglie. Ora di questo spuntino molti si sono dimenticati, e per niente, perché è un’ottima crema naturale da spalmare sui panini. Può anche essere utilizzato per farcire torte, pancake e zrazy, aggiunto a stufati e pasta – in generale, tutto è limitato solo dalla vostra immaginazione.

Abbiamo condiviso due ricette per questo spuntino: una antica tratta da un vecchio qerno e una più moderna con l’aggiunta di noci. Il più semplice da preparare è il caviale di funghi, ma i frutti di bosco saranno più gustosi e saporiti.

Il caviale di funghi più semplice – ricetta classica

Lo spuntino tradizionale secondo GOST è a base di funghi, verdure e olio. Inoltre, la crema può essere completata con qsiasi spezia.

Con questi ingredienti si prepara un appetitoso caviale di funghi:

• un chilo di funghi;
• due carote;
• due cipolle;
• qtro spicchi d’aglio;
• tre cucchiai di olio;
• un cucchiaio di aceto;
• sale, pepe, spezie a piacere.

Bollire i funghi fino a qdo sono teneri, scolarli in un colino. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle in olio fino a doratura. Poi l’intera massa deve essere frullata con un frullatore o un tritacarne.

Il caviale di funghi pronto viene arricchito con spezie, aceto e sale, oltre che con aglio schiacciato. La qtità di additivi può essere regolata in base ai gusti. Per rendere il sapore più brillante, si consiglia di lasciare riposare lo snack per 3-4 ore in frigorifero prima di servirlo.

Caviale di funghi saporito – ricetta al forno

Questo spuntino risulta ancora più ricco di quello classico. Durante la cottura, i frutti di bosco acquistano un sapore speciale.

Preparare i seguenti ingredienti:

• cinquecento grammi di funghi;
• una carota grande;
• due cipolle medie o una grande;
• due spicchi d’aglio;
• tre cucchiai di olio;
• cinqta grammi di noci;
• due cucchiai di salsa di soia;
• un pizzico di zucchero;
• sale e pepe a piacere.

Sciacqe accuratamente i funghi, tagliarli a metà e disporli su una teglia oliata. Infornare per 20 minuti a 180°. Tritare l’aglio, le carote e le cipolle. Arrostire le verdure per circa 10 minuti.

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Per rendere omogeneo il caviale di funghi con carote e cipolle, mescolare e macinare tutti gli ingredienti in un tritacarne. Salare e pepare a piacere, quindi lasciare in frigo per un paio d’ore.

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